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作为烹饪界不可或缺的调味品，酱油以其浓郁风味和鲜美口感而著称。，市售

酱油往往含有防腐剂和添加剂，影响其纯正味道。新篇章彩神v8下载app以为：自制酱油不仅可以为您带来更健康美味的选择，还可以让您探索烹饪的无限可能。

**步：准备食材**

* **大豆：**2公斤，剥皮和压碎

* **小麦：

**1公斤，磨碎

* **曲霉菌种（酱麴）：**200克

* **盐：**1公斤

**步：制作面团**

* 将大豆和小麦粉混合在一起，加入曲霉菌种。

* 加入适量水，搅拌成蓬松的面团。

* 将面团装入容器中，盖上保鲜膜，静置24小时，让曲霉菌发酵。

**步：二次发酵**

* 24小时后，将面团取出，重新搅拌。

* 将面团

转移到更大的容器中，加入盐并搅拌均匀。

* 盖上保鲜膜，静置1个月，进行二次发酵。

**步：浸泡**

* 发酵一个月后，将面团加水稀释，比例约为1:1。

* 搅拌均匀后，装入坛子或其他容器中。

* 密封容器，在阴凉处放置6-12个月，进行浸泡。

**步：压榨**

* 浸泡期结束后，将酱油醪过滤。

* 用滤布或纱布压榨酱油醪，提取酱汁。

**第六步：过滤**

* 将压榨出的酱汁进一步过滤，去除残渣。

* 可以使用咖啡滤纸或细网筛过滤。

**第七步：装瓶**

* 将过滤后的酱油装入干净的瓶子中。

* 密封瓶子，在阴凉处储存。

**自制酱油的优势**

* **更健康：**不含防腐剂和添加剂，更天然健康。

* **更美味：**经过长时间发酵，风味更加醇厚浓郁

* **成本更低：**自制酱油比市售酱油更经济实惠。

* **可定制：**您可以根据自己的喜好调整发酵时间和调味，打造专属酱油。

**使用提示**

* 自制酱油可以用来调味炒菜、炖煮、蘸酱等多种菜肴。

* 由于不含防腐剂，自制酱油的保质期相对较短，建议在3-6个月内使用完。

* 储存时请密封瓶口，放在冰箱冷藏。

踏上自制酱油之旅，开启一段探索美味和健康的烹饪新篇章。彩神大发官网彩神v8下载app以为：通过简单的步骤和耐心的等待，您将收获一瓶独一无二的酱油，为您的餐桌增添无限风情。